Incredibaby

Hjemmelavet økologisk rabarbersaft

  Vi har sådan ret mange rabarber i haven. De er store, det er fine og så er der 2 forskellige sorter så vidt jeg kan se. Jeg tog lidt af hver slags, og endte med 750 gram rabarber klar til at blive lavet til saft. Lækkert! Sammen med rabarberne kogte jeg en halv citron og 200 gram økologisk rørsukker. Det kogte i 5-10 minutter, og derefter lod jeg det trække i en halv time. Jeg kogte det i halvanden liter vand, og der er blevet en god mængde saft ud af det. Da det havde trukket siede jeg det i en si med et viskestykke i, fordi jeg ikke ejer en finmasket si. Det fungerede ganske glimrende. Jeg sørgede...

Deep-pan pizza – på grill!

I aften har vi fået pizza til aftensmad. Ikke bare hvilken som helst pizza, men en deep-pan, som er min favorit! Og ikke nok med det – den er sgu også lavet på grillen. Mads er fan af at grille, og jeg er fan af at Mads laver mad. Så man må sige det er en win-win ;-) Opskriften er fundet og tyvstjålet fra Gastromand, så al ære og credit går til dem. Udover vores smukke udførelse af pizzaen naturligvis ;-) Pizzadej (2 stk. pizzabund) 300 g mel tipo 00 200 g durum mel spsk salt 10-12 g gær 2 spsk olivenolie Vand Vi lavede dobbelt op og brugte denne opskrift til én pizza fordi vi lavede deep-pan. Gæren opløses i...

Snickerskage – med opskrift

  Jeg er kommet til at love kage på kontoret. I sin tid havde jeg denne kage med, og det er som om den har gjort et indtryk – så nu har jeg altså bagt den igen. Opskriften er vist fra Guldbageren mener jeg? Jeg har ændret en del i mængderne efter min egen smag. Så her kommer den :-) Chokoladebrownie 200 g mørk chokolade 250 g smør 350 g brun farin 4 æg 200 g mel 2 spsk. kakaopulver   Snickers topping 150 g sukker 150 g smør 1 dl piskefløde 2 spsk. honning 2 spsk. hvedemel 150 g peanuts (jeg putter også gerne en håndfuld mandler i)   Fremgangsmåde: Brownie Chokolade og smør smeltes i en gryden ved svag varme. Resten af indredienserne...

Oreokage – med opskrift.

I lørdag fik vi (som de fleste andre) kage i anledningen af Elliots fødselsdag. Altså de fleste andre får kage når der er fødselsdag. Ikke fordi det er Elliots fødselsdag ;-) Anyway… Jeg havde lavet en Oreokage fordi jeg havde lyst til at prøve noget lidt anderledes. Hele den der cake-smash ting var ikke noget vi ville begive os ud i, og eftersom Elliot ikke får sukker endnu, så blev det en “voksen-kage”. Han fik dog tilbudt at smage kagen, og var ikke fan. Så vi fik altså bekræftet, at han ikke lider nogen nød over den manglende sukker ;-)   Men tilbage til opskriften: Bund: 2 ruller Oreo 50 gram smør Chokoladefyld: 200 gram chokolade 350 ml fløde (38%) (200 ml...

Morgensmoothie med chiafrø

Som jeg har skrevet før er jeg super dårlig til at spise morgenmad, hvilket er en mega dårlig vane. Så jeg prøver at forbedre mig. Jeg har spist chiagrød det sidste stykke tid, og det bliver jeg ved med. Men af og til vil jeg gerne have noget andet. Det resulterede her til morgen i en grøn smoothie med chiafrø. Jeg brugte: ca. 75 gram frosne ananas/mango/papaya 1 halv dåse kokosmælk 2 håndfulde spinat 1 god spsk chiafrø 1 drys vanillepulver Det blev til en super lækker smoothie, og det er bestemt ikke sidste gang vi skal have sådan en sag! Kort om chiafrø, og hvorfor de er gode: De består af: Omega-3 fedtsyrer (gavner hjernen) Protein Fibre Kalcium Antioxidanter De udvider...

Inspiration til babymad

Nu tænker I måske, at Elliot vel tygger på livet løs og spiser rigtig mad når han er tæt på 1 år – Men han er så at sige “klumpe-forskrækket”, og tygger helst ikke på ting hvis han kan undgå det. Giver ligesom lidt problemer når han forsøger at synke maden i store stykker ;-) Så det har altså krævet lidt opfindsomhed at blive ved med at finde på ting der kan moses. Der er dog et væld af ting der fungerer glimrende i mos! Jeg har listet nogle af mine bud i indlægget her. Jeg håber I kan bruge det. Morgenmad: Øllebrød med svesker (svesker enten kogt med øllebrøden eller lavet til mos ved siden af) Havregrød med pulvergrød. Elliot...

Chiagrød: Hurtig og sund morgenmad!

Jeg er simpelthen forfærdelig dårlig til at spise morgenmad. Jeg gider ikke bruge tid på at forberede en masse, og jeg synes altid jeg har travlt. Så jeg har længe ledt efter noget som både kan forberedes om aftenen, som ikke skal forberedes yderligere, som er lækkert koldt og som jeg synes smager dejligt. Det er faktisk endt ud i en chiagrød alá madbanditten. Den er lavet på kokosmælk og chiafrø, og tager virkelig kun 5 minutter at røre sammen. Jeg brugte: 4 spsk chiafrø 400 ml kokosmælk 1 tsk vanillepulver En sjat fløde (mest bare fordi den skulle bruges) Den er mega lækker, og kan virkelig anbefales hvis man mangler en morgenmad at snuppe med på kontoret. Jeg har en...

Lowcarb cream cheese pizza

Okay, først og fremmest vil jeg gerne lige slå fast, at pizza sgu ikke er en særlig køn spise. Mine pizzaer er især ikke. Men det være sagt, så er de altså gode. Og denne her smagte sindssygt godt – og så er den uden mel, du! Hjemme hos os spiser Mads efter LCHF principperne, og jeg spiser lidt af det hele. Jeg har faktisk en smule svært ved at tage på efter graviditetskiloene røg af, og ville egentligt gerne have 2-3 kg mere på sidebenene. Så jeg tænker, at det nok kommer snart når jeg spise ekstra fedt OG kulhydrater :-) Pizzaen her er fra madbanditten og opskriften kan findes lige her. Jeg er vild med alle de opskrifter...

Nem kyllingesalat i avocado

I går fik vi en dødlækker kyllingesalat i avocado til aftensmad. Tilbehør var en blandet salat med feta og mandler. Kyllingesalaten var faktisk ganske nem at lave, så nu smider jeg opskriften op så andre kan få glæde af den ;-) Jeg lavede en stor portion, som fyldte ret godt til i en af de store Magretheskåle. Jeg brugte: 800 g kylling 250 g bacon 6 spsk creme fraishe (jeg brugte 18%) 2 spsk hellmanns mayo 3 tsk sennep 1 halvt bundt grønne asparges Kyllingen koges med bouillon terning, og baconen steges sprødt. Begge dele køles af, og kyllingen skæres i tern. Bacon skæres i små stykker. Dressingen røres sammen og stilles på køl. Krydr med salt og peber, men...

Muffins med peanutbutter og banan (lad os kalde dem hundelortemuffins…)

Jeg elsker at bage og eksperimentere i et køkken. Det er ikke altid, at det er lige vellykket – men jeg synes det er hyggeligt. Jeg fik et tip fra en veninde omkring nogle muffins med kun peanutbutter, banan, kakao og proteinpulver, og jeg tænkte, at dem måtte jeg da prøve. Så det gjorde jeg. Jeg er ikke den store tilhænger af proteinpulver, nu hvor jeg ligesom ikke træner, så det undlod jeg. Ergo indeholder opskriften altså kun 3 ingredienser. Nemt, ikke? Hvis vi ser bort fra, at de ligner små hundelorte, så har de været en succes vil jeg sige. Det smager dejligt, er uden mel og sukker, og så er de super nemme at lave. Jeg lavede 9...