Som I nok har bemærket, hvis I følger med hos mig her på domænet eller på instagram, så er jeg blevet ret begejstret for vegetarmad. Egentligt bare fordi, jeg gerne vil nedsætte vores indtag af kød her i husstanden. Der er ikke noget galt med at spise kød, men det er nok et af de steder hvor vi allesammen er nødt til at forbedre os lidt. Vi spiser i hvert fald ret meget, for meget kød her i det lille danske land. Og hey – jeg synes også kød er pisse lækkert! Men jeg har også fundet ud af, at man faktisk kan lave ret spændende mad – også uden kød. I dag står aftensmaden på linser i karry, som...

  Hvis I følger med inde på min instagram, så har I måske bemærket at vi er begyndt at spise mindre kød herhjemme. Sundhed og klima er årsagerne, hvis nogen skulle undre sig omkring bevæggrundene :-) Vi spiser altså stadig kød – bare ikke lige så meget som før. Det kan godt være lidt svært at lave vegetarmad når man er helt grøn (pun intended, høhø), synes jeg. Men jeg har fundet nogle retter, som jeg synes fungerer super godt. Vi fik i sidste uge en vegetarbolognese fra Valdemarsro, som jeg har ændret lidt på. Pillet noget ud, tilføjet noget andet. Og nu har jeg lavet den til en lasagne, som aftensmaden i dag stod på :-) 1 stort løg 2...

Denne weekend har stået i fødselsdagenes tegn. Både Elliot og Mads er blevet fejret med familie og dertil hører sig naturligvis noget mad og nogle lækkerier. Sådan er det jo ;-) Lækkerierne bestod blandt andet af en fødselsdagskage, som denne gang blev til en chokoladekage med chokolademousse imellem lagene og ovenpå kagen. Da moussen var blevet godt kold blev den toppet med flydende saltkaramel, for at give den et lille kick. Hvis jeg selv skal sige det, blev det en ret lækker omgang! Selve kagen er fyldig, men ikke voldsomt tung, og moussen og saltkaramellem gjorde den lækkert snasket. Ovenpå vil jeg helt klart anbefale, at man tilføjer noget friskt – eksempelvis bær, som jeg har valgt :-) Opskriften kommer...

Som børnefamilie gælder det om at have nogle gryderetter oppe i ærmet. Det kan ikke bestå af kød og salat flere gange i ugen – i hvert fald ikke herhjemme. Elliot gider ikke spise det, og vi er nødsaget til at koge kartofler og lave en sovs til ham ved siden af. Vi spiser en hel del spaghetti og kødsovs, lasagne, boller i karry, mørbradgryde og retter i den boldgade. Og så får vi kylling i pikantsovs, som især Mads er glad for. Retten er temmelig nem, og stammer fra min søster. Hun har 5 børn i huset, og ved altså en ting eller 2 om familie-venlig mad. Jeg husker ikke længere hvordan hun laver den helt præcist, men jeg...

For et par dage siden fik jeg en opskrift tilsendt. En opskrift er måske så meget sagt, det var måske nærmere en guide. En guide over hvordan man kan bruge te-breve til at lave iste. Jeg har længe haft lyst til en citronlemonade, så jeg var temmelig hurtigt solgt, og måtte lave iste. Hurtigt. Og faktisk er den blevet så god, at jeg synes den er værd at dele med jer. Til en liter brugte jeg: 900 ml. færdigbrygget grøn te med citron. Jeg brugte Fredsteds udgave. 100 gram sukker + 100 ml. vand, som jeg kogte til en sukkerlage. 1 citron Jeg startede med at lave teen. Jeg brugte 3 tebreve til 900 ml og lod dem trække et...

Jeg skal ikke lægge skjul på, at jeg er glad for søde sager. Det vil de der kender mig privat nok gerne skrive under på. Sådan har det altid været, og jeg er på røven hvis jeg en dag får et lavere stofskifte! I øjeblikket er jeg ret hooked på chocolate chip cookies. Det er bare altid et hit, synes jeg. Især fordi de faktisk er lynhurtige at bikse sammen. Og så kan dejen gemmes i køleskabet, så man lige kan smide et par stykker på en bageplade så de altid er friskbagte! Jeg laver altid en portion på omkring 12 stk. Til 12 styk bruger jeg: 140 gram brun farin 120 gram sukker 1 æg 140 gram blødt smør...

Hvis I følger med inde på instagram (@incredibabydk), så har I måske set, at jeg i dag efterspurgte gode råd til grøntsager i frikadeller. Jeg havde nemlig bestemt, at vi skulle have frikadeller til aftensmad i dag, og de skulle indeholde så meget grønt som muligt. Målet var faktisk, at få næsten lige så mange grøntsager i, som kød. Og så måtte de ikke smage anderledes end almindelige frikadeller. Ikke sådan markant anderledes i hvert fald. Jeg tog de mange gode råd til mig, og vi gik over for at handle. Jeg endte med at bruge 1 kg hakket svin og kalv, og ca. 900 gram grønt. Det er sgu da meget godt gået, ikke? Og ved I hvad? De...

I går aftes bagte jeg en kage til mine kollegaer. Anledningen er, at jeg har fødselsdag i morgen. 26 år runder jeg, og jeg har i den forbindelse taget mig en velfortjent fridag. Jeg glæder mig, og jeg håber vejret giver os lov til at komme udenfor og hygge os i Madsbyparken. Elliot elsker dyr, så det ville være helt perfekt :-) Tilbage til kagen… Jeg brugte en opskrift fra levsundt.com og doblede op – og så droppede dumlen. Som pynt brugte jeg blåbær, jordbær, hvid chokolade (jeg brugte en skarp kniv til at skrabe tynde strimler af chokoladeblokken), og Riesen. Så egentligt ville jeg bare tippe om opskriften, som I altså kan finde hos Susan :-)   Vil du...

For halvanden uges tid siden var jeg ude at spise med Bloggers Delight på Restaurant Köd i Aarhus. Et formidabelt måltid, men det lækreste kød, sprøde salater og masser af fritter! Hvis jeg skal nævne noget andet der er værd at forkæle sine smagsløg med, så er det deres lemonade. Mums den var lækker! Og som I måske kan gætte, så fik vi også en Gâteau Marcel til dessert. Hvis man ikke ved hvad det er, så er det verdens lækreste chokoladekage. Punktum basta. Og Köd har altså styr på andet end kød, for shit den kage smagte lækkert! Eneste problem var, at der ikke var en hel kage kun til mig ;-) Derfor har jeg altså bagt en Gâteau...

Aftensmaden herhjemme skal naturligvis gerne være både børnevenlig og voksenegnet. Heldigvis har hverken Mads eller jeg fine vaner, og en gang lasagne er ganske elsket herhjemme. Det betyder dog ikke, at vi ikke engang imellem prøver at ændre lidt på tingene så vi prøver noget anderledes. I dag skulle vi oprindeligt have haft lasagne, men i stedet lavede jeg en omgang græsk macaronifad. Det er lidt alá lasagne, men smager dog af lidt mere. Til kødsovsen skal du bruge: 500 g hakket oksekød 2 dåser hakkede tomater, eller 2 glas pastasauce 2 fed hvidløg 2 gulerødder En sjat hvidvin Et drys kanel Evt. selleri, forårsløg eller hvad du ellers synes om i en kødsovs Derudover skal du bruge: 1 pakke...